Daniel Salvador, de la UCR de San Fernando, candidato a vice gobernador de María Eugenia Vidal (PRO)

Daniel Salvador, UCR, candidato a vicegobernador de la Pcia. de Buenos Aires junto a María Eugenia Vidal del PRO
Daniel Salvador, UCR, candidato a vicegobernador de la Pcia. de Buenos Aires junto a María Eugenia Vidal del PRO

Daniel Salvador, de la UCR de San Fernando, será finalmente el candidato a vice-gobernador en la fórmula del frente Cambiemos, que encabeza la PRO María Eugenia Vidal.

Daniel Salvador se impuso finalmente a Juan Alberto Gobbi, intendente de Chascomús, en la decisión radical de último momento para reemplazar al PRO-Peronista Cristian Ritondo. Ritondo fue muy cuestionado por tener poco que ver con la provincia de Buenos Aires, muy identificado con la Ciudad. También es una maniobra importante para alinear a los intendentes radicales del interior, quienes ahora apoyarán de forma mas decidida la fórmula de la alianza Cambiemos con PRO.

Daniel Salvador es el actual presidente del Comité de la UCR de la Provincia de Buenos Aires, y tiene el importante antecedente de haber sido Secretario General de la histórica Comisión Nacional de Desaparición de Personas – CONADEP -, responsable del famoso libro e informe «Nunca Mas» que investigó la desaparición de terroristas y presos políticos durante el último gobierno militar. Salvador militaba en la línea del ahora Kirchnerista Leopoldo Moreau, sin embargo hace ya tiempo que apoya al actual presidente nacional de la UCR Ernesto Sanz, y la última elección interna del partido derrotó a Ricardo Alfonsín con el apoyo de Sanz.

Azafrán. O qué está pasando en Veracruz…

Pocos, casi nadie habla bien de este lugar. Egoístas, no lo comparten. Llegó un tal Pedro, que cambió todo. Y su partenaire, Fernando, para manejar una cava meditrrénea frente a los desafíos del Golfo. El puerto de Veracruz, San Juan de Ulua, emerge nuevamente como un lugar obligatorio en la historia de América. Esta vez,, como rescate escncial de cultura local y fuertes trazos de conquistadores.

Mora Blanca restaurante: la apuesta de Daniel Ovadía en Polanquito me decepcionó

La nueva apuesta de Daniel Ovadía (el prestigioso chef y dueño del Paxia en el Sur) Mora Blanca no estuvo a la altura del prestigio del chef, y sobre todo de los precios y puesta en escena pretenciosa.

No es que haya comido mal, sólo regular. Todos los platos de carnes que pedimos estaban secos: el pied de cochon, el cochinillo, los rollos de ternera. La pasta un poco mejor, pero no tenía cocción pareja. De base francesa, Mora Blanca intenta dar un toque algo mexicano a un entorno porfiriano.

El lugar es muy bonito y elegante. Mora Blanca ocupa una esquina, incluyendo nuevas terrazas, en el Centro de Diseño Alemán, uno de los edificios mas emblemáticos de Polanco (junto al Japonez). El marco es perfecto. Pero el servicio tiene un claro exceso de servilismo y sobre-atención, como si quisieran resaltar el punto que uno está en un restaurante «de lujo». Pero el mundo de hoy, en el que abunda mucho dinero de países, nacionalidades y tribus nuevas, el verdadero lujo es la discreción, lo exclusivo, lo no-barroco. Menos es mas, un concepto que en Mora Blanca no entendieron. Aunque tengo que destacar que cuando nos quejamos de los platos nos ofrecieron reemplazarlos por otros, de hecho nos enviaron uno gratis. Un buen gesto.

La carta de vino tiene demasiada presencia de vinos muy caros, con pocas opciones razonables por debajo de los MXP 900. Pero nuestro camarero sabía mucho de vinos, una verdadera rareza en México.

Una lástima, porque en principio todo estaba muy bien: chef, lugar y los platos como vienen descriptos en la carta. Por esta combinación, a priori, uno estaba dispuesto a pagar el precio. Quizás regrese a probar otros platos que también se veían muy tentadores: pescados y otros platos sin carnes rojas. Puede que sólo hayan tenido un mal día en la cocina.

Mora Blanca está en Emilio Castelar 135, y su teléfono es 5280 4358.