La propuesta elegante del Restaurante Como para Fin de Año
El Restaurante Como Aristóteles, famoso por sus cortes de vacío, lechón, risotto y lasagnas, entre otros platos tradicionales de la cocina vasca, italiana y argentina, prepara un menú diferente para la cena de este fin de año 2012. El menú de prix fixe trae una inspiración de nouvelle cuisine y cocina molecular, con ingredientes de altísima calidad. El menu de cinco tiempos presenta:
Appetizer: Sorpresa de manzana con foie gras, pasta filo y aire de vinagre balsámico
Entrada: Sopa de hongos con un toque de jabugo y quenel de trufa
Ensalada: mousse de aceituna negra con guarnición de camarones y ensalada de brotes
Fuerte: filete de res a la plancha, con puré de papas airoso y salsa de pimienta verde
Pescado: extraviado cocido al vapor con finas hierbas, guarnición de frutos secos, acompañados con una infusión de cítricos
Postre: Ponche texturizado
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