Parrilla Faustina (Polanco), carnes y comida tradicional argentina a muy buen precio

La terraza de Faustina, un nuevo concepto de restaurante de carnes en Polanco

LAMENTABLEMENTE FAUSTINA YA CERRÓ, Y FUE REEMPLAZADA POR “EL 10″, UNA CADENA RESTAURANTES ARGENTINOS QUE PROPONE UNA EXPERIENCIA MUY DIFERENTE A LO QUE ERA FAUSTINA. REVISEN AQUÍ LAS RECOMENDACIONES DE LOS MEJORES RESTAURANTES DE POLANCO MAS RECIENTES

Ya abrió Faustina, una alternativa para comer excelente comida argentina sin gastar una fortuna.  Creada por el grupo de Dominga, Faustina está también sobre Galileo, a pocos metros de su hermana mayor.  La carta es simple, la gente va a Faustina por empanadas, asado, vacío y otras carnes.  La pizza a la parrilla es probablemente de las mejores de México.  La masa toma gusto a carbón, dándole un toque único.  También hay algunos platos tradicionales de la comida casera argentina, como la bondiola a la riojana.  La ambientación es moderna, montada sobre una gran terraza que permite fumar.

Mi salsa para pasta (sorrentinos, ravioli, spaguetti, penne, fusilli, gnocchi, etc.)

La salsa para pasta tiene infinitas variaciones, especialmente en Argentina ya que cada “nonna” tiene su propia receta.  Como soy uno de los pocos argentinos que no tiene nonna italiana, me la inventé a mi gusto:

1)Poner a cocinar en una sartén un trozo de carne de res con hueso, pueden ser agujas, costillas o cualquier corte parecido.  Si no tiene mucha grasa, agregar poco aceite de oliva para que no se queme

2)En otra sartén poner a dorar a fuego lento la misma cantidad de cebolla y pimiento/morrón rojo.  Cuando la cebolla esté transparente, agregar ajo picado (la proporción es 4 dientes de ajo por cada cebolla).  También se le puede agregar una zanahoria cortada en discos (agregar junto con la cebolla porque tarda en cocinarse)
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